バタフライベーカリーがプライド向けのホットソースを発売

今年 6 月のプライド月間を祝うために、バタフライベーカリーオブバーモントはメープルスパークルシラチャーホットソースの売上の 25% をバーモント州プライドセンターに寄付します。プライドセンターの使命は、LGBTQ+ バーモント州の住民を祝い、教育し、擁護することです。

「プライド月間が近づいており、私にとって大切なものです」と同社オーナーのクレア・ジョルジュ氏は語った。「プライド月間は喜びを祝います。」

サウス・バレ社からの寄付は、ジョルジュ氏が「慈善活動」と呼ぶ活動の一環で、同社は特定のソースの収益の一部を選ばれた慈善団体に寄付する。

過去の寄付は、バーモント州フードバンク、リンカーンのゼノマウンテンファーム、セントラルバーモント州のグッドビギニングズに送られました。

「私たちの慈善プログラムは、すべての人間が自分らしく快適に感じ、安全に感じ、食事を与えられ、大切にされていると感じる権利があるという信念に基づいています。私たちは皆、私たちを支援してくれている世界に恩返しをする責任があります。」それは私たちが誰であるかを理解するのに理にかなっています」とジョルジュは言いました。

バタフライベーカリーは2003年に小さな自然食品パン屋としてスタートしました。ジョルジュがビジネスを始めたとき、彼女はモントピーリアのハンガーマウンテン食品協同組合でパン屋としても働いていました。

「私はモントピーリアの元コーヒーコーナーで厨房機器を借りることから始めました。ダイナーが閉店した夜にパンを焼いていました」と彼女は言いました。

パンを焼く前は、ジョルジュさんはコンピュータープログラマーでしたが、そのキャリアは彼女の人生の目標には合っていませんでした。

ジョルジュさんは日中はハンガーマウンテンのパン屋で仕事をし、夜はエプロンを交換して新しい会社のために一晩中クッキーとグラノーラを作りました。彼女は焼き菓子を店に配達するために預け、数時間睡眠を取ってから生協での仕事に戻りました。

バタフライ・ベーカリーは、クレアの長女が生まれるまで、一人で営業していました。より良いワークライフバランスを実現するために、彼女は 2014 年に最初のパン職人を雇用しました。

「これにより、新しい家族に集中できるだけでなく、自分のビジネスにより多くの時間を費やすことができました」とジョルジュさんは言いました。

彼女のビジネスは 2014 年にホットソースを追加したことで爆発的に成長しました。彼女はファーマーズマーケットでホットソースがどれほど人気があるかを見てこのアイデアを得ました。 Butterfly のホットソースはすぐに人気になりました。現在、彼女のさまざまなホットソースが全売上の 60% を占めています。これらは世界中で販売されている、と彼女は言いました。 2020年、ジョルジュさんは事業をモントピーリアからサウス・バレにある16,000平方フィートの工場、倉庫、キッチン、冷凍庫に移転しました。現在、彼女には 25 人の従業員がいます。

YouTube 動画とパンデミックという 2 つの予期せぬ出来事がビジネスの劇的な成長に貢献しました。

ジョルジュの最も人気のある製品であるメープルウッドスモークオニオンソースは、非常に人気のある YouTube 番組「ホットワンズ」のシーズン 7 (2018 年) で紹介されました。この番組では、インタビューを受けながら、辛さに耐えられなくなるほど辛いソースを味見する有名人が登場します。番組の司会者であるショーン・エヴァンスは、メープルウッドを「この番組でこれまでに見た中で最も興味深いフレーバープロファイルの1つ」と呼びました。この番組の加入者数は1,230万人です。

「私がよく聞くのは、私のホットソースはそこに入っているピーマンのような味がするということです。私たちは本当にシンプルなレシピを作っています。私たちは狂ったことはありません。私たちはすべて天然の材料を使用しています」とジョルジュは言いました。

パンデミックも売上を押し上げた。

「パンデミック中に家庭料理をする人が増えたため、当社の売上は3倍になった」とジョルジュ氏は語った。

Butterfly Bakery が提供する製品は、ホットソース、チョコレート、クッキー、キャラメル (ジョージズは昨年ファットトードファームを購入した)、マスタード、サルサ、トマトソース、チポトレパウダー、グラノーラなど、折衷的な組み合わせです。

ジョルジュさんは自分の製品を誇りに思っているが、製品に使用されているすべての原料がバーモント州で栽培または生産されているという事実も同様に誇りに思っていると語った。

メープルスパークルシラチャーホットソースは、バーモント州産のレッドハラペーニョとガーリックスケープ、および純粋なバーモント州メープルシロップで作られています。 Butterfly Bakery of Vermont は、バーモント州の地元農家の支援に取り組んでいます。当社の製品に使用されているメープルシロップと唐辛子はすべて、サウス・バレのキッチンから320マイル以内で栽培されたものです。

「私と農民との関係がすべての始まりです」とジョルジュさんは語った。

バタフライのソース、クッキー、キャラメル、その他の製品は、ルート 14 サウスバレ店、中央バーモント周辺のいくつかの店舗、およびオンラインの Butterflybakeryvt.com で購入できます。