グリルに火をつけます！

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オプションには、内蔵、ポータブル、木炭、ガス、ペレット、電気が含まれます

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屋外のキッチンは、とにかく暑いです。 シンク付きのバー、屋内調理レンジに匹敵するグリル、ステンレス製の冷蔵庫、豪華なカウンタートップなどを備え、多くの屋内キッチン顔負けです。

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しかし、料理に投資できるだけのお金、スペース、さらには情熱を持っている人はほとんどいません。 新しいバーベキューを考えているなら、アウトドアクッキングをマスターできるオプションがたくさんあります。

「バーベキューで調理された食事は夏のお祝いの 1 つです」と、RONA の季節限定ブランド マーケティング スペシャリストであるアラン バドラト氏は言います。 「内蔵式、移動式、またはポータブルのフラットトップ グリドル、木炭、ガス、ペレット、木炭、または新しいトレンドのピザ オーブンなど。誰の好みにも合うバーベキューがあります。」

サイズは重要ですか? 「重要なのは、それがどのように使用されるかです。それが一人で使用されるのか、カップルで使用されるのか、大家族で使用されるのか、固定式でしょうか、移動式でしょうか、ポータブルでしょうか?

そうすれば、ニーズに応じて適切なサイズ、調理表面積、バーナーの数を選択できます。」と彼は言います。燃料源を選択する際、バドラート氏は以下を考慮するよう提案し、その理由を説明します。

プロパンまたは天然ガス:ガスバーベキューの使い方は簡単です。 すぐに温まり、温度制御も簡単です。 食べ物やマリネは風味を保ちます。 ガスバーベキューは屋外でのみ使用できますが、場所やマンションによっては禁止されている場合があります。

ガスバーベキューには 2 つのタイプがあります。1 つは補充可能なタンクからプロパンガスを使用するもの、もう 1 つは家庭用電源に直接接続された天然ガスを使用するものです。 どちらの方が人気がありますか? プロパンガスは、そのアクセスのしやすさと機動性の点で勝者です。

木炭（木片および木片）： 「本物の古典である炭火バーベキューは、食べ物に独特の風味を与えるため、再び流行しています」と彼は言います。 メーカーは、現代的な外観、向上した性能、堅牢な構造、実用的な作業台と収納、木材を追加するための優れた設備、大型の灰受け器、プロパンライターなど、魅力的な特徴を備えたモデルを提供しています。

炭火バーベキューは軽いのでキャンプに最適です。 一部のモデルには調整可能なベントが付いており、ベントが開くほど燃焼が促進され、熱制御のようなものだと同氏は言う。 統合された温度計は、温度を追跡するのに役立ちます。

木炭は小片または練炭で入手できます。 木炭は簡単に着火し、すぐに加熱されます。 練炭は始めるのが難しいですが、長持ちするため、ローストに最適です。 通常、火格子の高さは調整でき、練炭の下のトレイも調整できます。 丸い蓋を備えたモデルは、より優れた熱分布を保証します。

喫煙者。燻製バーベキューでは、燃料源から直接発生する熱ではなく、煙の熱を利用して肉を調理します。 これにより「低温でゆっくりとした」調理効果が生まれ、食品がさらに柔らかく風味豊かになります。 喫煙者は食べ物を完全に調理するのに 3 ～ 12 時間かかることがあります。 木炭、メープル、メスキートなどのさまざまな燃料源を使用することで、さまざまな風味を実現できます。

ペレットをグリルします。木質ペレットグリルは、安全で使いやすい広葉樹ペレットを使用して発熱します。 「ヒッコリー、メスキート、リンゴ、オークなど、食べ物を引き立てるためにさまざまなフレーバーのペレットを選択できます」とバドラート氏は言います。 「ペレットグリルは多用途で、燻製、蒸し煮、バーベキュー、または食べ物を焼くのに使用できます。」

初心者の場合は、従来のプロパンガスグリルに投資することをお勧めします。 料理のスキルが上級の場合は、木質ペレット、燻製器、または木炭バーベキューを使用して、食べ物の味や食感を変えることができます。 「たとえば、炭火でのバーベキューでは、希望の温度を得るために酸素の供給を制御する必要があるため、より多くのテクニックが必要になります」とバダラート氏は言います。

今日のバーベキューには、Bluetooth および Wi-Fi 対応の燻製器や、携帯電話のアプリで制御できるスマートなワイヤレス肉用温度計などの技術機能が搭載されています。 アクセサリに関しては、次のようなオプションがあります。

カバー。バーベキューに適切にフィットする調節可能なカバーが雨や風から守ります。 材料の選択は、ニーズと予算によって異なります。

調理用アクセサリー。バーベキュー用に設計されたキッチンアクセサリーを使用すると、食事の準備が簡単になります。 「温度計、ロースター、グリルカバー、電気ケバブターナーを使えば、肉の味が微妙に変わります」とバダラート氏は言います。

食器類。木製、ステンレス鋼、シリコンのいずれを選択する場合でも、火傷のリスクを軽減するために長いハンドルがあり、耐熱性のある調理器具を選択してください。

最後に、バーベキューの際に母なる自然から身を守るために、バーベキュー用ガゼボに投資することをお勧めします。

バーベキューをきれいにする

シーズン最初の長い週末が到来し、非公式には夏の始まりとなり、バーベキューシーズンが戻ってきました。 ただし、冬季保管場所からグリルを取り出して火をつけるだけではありません。 ナポレオンは次のヒントを提供しています。 • グリルをよく掃除する前に、温水と石鹸に浸し、油や食べ物のカスを取り除きます。 ヒートシールドを取り外して削ります。 イグナイターとリアバーナーが正常に動作していることを確認してください。 • グリースカップを掃除し、グリーストレイをこすり落とします。 • すべてのホースと供給チューブを目視検査します。 圧着、傷、または穴が開いたホースは交換してください。 グリルを長期間保管していた場合、またはコンポーネントを交換している場合は、漏れテストを実行してください。 各ホースを温かい石鹸水で覆い、修理が必要なガス漏れを示す泡を探します。 • すべての点火部品を点検してください。 バッテリー発火の場合は、新しいバッテリーへの交換を検討してください。 すべての電極リード線をチェックし、電極の先端が清潔で、グリースや錆が蓄積していないことを確認します。 汚れが付着した場合は、目の細かいサンドペーパーで掃除してください。

バーベキューとグリル

グリルは通常、小さな食材を煙を出さずに熱く素早く調理し、多くの場合蓋をせずに強火で調理します。 バーベキューは通常、大きなカットを、蓋をして低温でゆっくりと調理します。 ローストに似ていますが、煙が発生することがよくあります。

出典: https://www.thekitchn.com

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