LAの象徴的なホットドッグスタンド「テール・オ・ザ・パップ」がスナップでレベルアップ

俳優のレスリー・オドム・ジュニアは、... [+] チェイス・サファイア提供の EEEEEATSCON ロサンゼルスで、テイル・オ・ザ・パップのホットドッグを楽しんでいます。

先月、The Infatuation の EEEEATSCON Los Angeles に参加したゲストは、人気のホットドッグ屋について何か著しく変わったことに気づいたかもしれません。

そう、1946年に遡り、昨年7月にウエストハリウッドの1933グループによって復活したホットドッグスタンド、テイル・オ・ザ・パップで提供されるウインナーは、よりきびきびしていて、より肉厚だった。

Tail o' the Pup は現在、経験豊かなシェフ兼肉屋の Ralph Perrazzo が開発した最高級製品である Snap-O-Razzo ホットドッグを独占的に提供しています。 ペラッツォの目標は、かつて食べていたホットドッグの懐かしいスナップと風味を取り戻し、それらの食感と味の記憶を高品質の材料と組み合わせることです。 ニューヨークのロングアイランドで育ち、ソーセージを作る肉屋の祖父を持つペラッツォにとって、これは意味のある取り組みだ。

そこでEEEEEATSCONでは、テイル・オ・ザ・パップが現れ、スナップ・オ・ラッツォの天然子羊ケースに入ったビーフィー・ブッチャー・ドッグを使った新しいホットドッグを初披露し、俳優のレスリー・オドム・ジュニアやライアン・ハンセンなどのゲストがむさぼり食った。 ビーフィー ブッチャー ドッグは、牛ほほ肉やその他の厳選された全筋肉部位を使用し、副産物を一切使用せずに作られています。 新鮮な玉ねぎとニンニクを使用して甘みを出し、砂糖、大豆、グルテン、MSG、乳製品は一切使用していません。 その結果、肉が強調されたホットドッグ、おいしいステーキのような味のホットドッグ、バターっぽいのに重くないホットドッグが生まれます。 一般的なホットドッグよりもタンパク質と鉄分が多く、脂肪と塩分が少ないこの味は、過去の改良版のような味わいです。

テイル・オ・ザ・パップは昨年、1933 グループによって復活しました。

「それが私たちが常に心がけていることです」と 1933 グループの共同所有者であるディミトリ コマロフ氏は言います。彼の入念な修復プロジェクトには、アイドル アワー、ザ フォルモサ カフェ、ハイランド パーク ボウルも含まれています。 「私たちは過去から何かを取り入れて、現代の好みに合わせようとしています。」

ペラッツォは、ラスベガスのアレジアント スタジアムからニューヨーク市の名高いサージズ デリ、クローガーなどの食料品店まで、あらゆる場所でスナップ オ ラッツォ ホットドッグを販売しています。 しかし、最近トパンガ・ソーシャル・フード・ホールにテイル・オ・ザ・パップ・スタンドをオープンした1933グループは、ビーフィー・ブッチャー・ドッグを提供するカリフォルニア州唯一のホスピタリティ会社である。なぜなら、ラスベガスに本拠を置くペラッツォは、象徴的なホットドッグと有意義な関係を築きたいと考えているからである。犬のスリンガー。

「私は基本的に裏口から入って、『外の看板が大好きです。この場所の歴史が大好きです』と言いました」とペラッツォは言う。彼は現在、テイル・オ・ザ・パップがさまざまな種類のスナップオーを使用していることを誇りに思っている- ハラペーニョ ウィンナーとミニ ビーフドッグ (子供用) も含まれる Razzo アイテム。 「彼らは明らかに、Snap-O-Razzo の方が優れた製品であり、調理も優れていると認識していました。」

ペラッツォが Tail o' the Pup のロゴに似たウインナー犬、ブーダンを飼っていることも悪くなかったかもしれません。

ホットドッグは基本的にシェフ兼肉屋のラルフ・ペラッツォのライフスタイルです。

コマロフと 1933 グループはペラッツォの製品に大変満足しており、アイドル アワーとハイランド パーク ボウルでもスナップ オ ラッツォ ホットドッグを提供しています。

「このホットドッグを食べると、心が軽くなったように感じます」とコマロフさんは言う。 「こういったファストフード店に行くと、胃にレンガが詰まったような気分で店を出ることがよくあります。このホットドッグではそのような思いはしません。そしてとても風味豊かです。ただおいしいだけです」グルメなホットドッグのようです。これまで食べたどのホットドッグよりもずっとおいしいです。」